Государство и банковский сектор предлагает программы кредитования комплексов по хранению и переработке сельскохозяйственной продукции при составлении убедительного бизнес-плана. Разрешение на строительство выдается после выполнения проекта и получения необходимых согласований. Овощехранилища делятся: по виду овощей, по микроклимату, способу складирования, по назначению. Здания бывают специализированными, для одной овощной культуры, или универсальными, для продукции с похожими требованиями к микроклимату. Для хранения овощей, картофеля и фруктов создают различные режимы: искусственное охлаждение и увлажнение, активную вентиляцию, технологический обогрев, поддержание влажности, регулирование газового состава.